Das war wohl nix

Also das mit dem Kochen hat nicht so geklappt wie angedacht. Der Aufwand war einfach zu hoch... Und somit werde ich nur noch vereinzelt neue Rezepte in den Blog stellen. Jedoch werde ich versuchen die Seite gleichwohl zu pflegen und immer wieder zu aktualisieren.

Erfrischende Spaghetti an einer Zitronen-Linsen-Sauce

Zutaten für 4 Personen
½ Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Msp. Curry
Butter zum Dämpfen
80 g rote Linsen
0,5 dl Sherry oder Bouillon
0,5 dl Gemüsebouillon
1 dl Halbrahm
1 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackte Korianderblätter
1 Zitrone, abgeriebene Schale
Salz, Pfeffer aus der Mühle

500 g Spaghetti

Garnitur:
Sojasauce
Korianderblätter
Zitronenchips




Zubereitung1.Zwiebeln und Knoblauch mit Curry in Butter andämpfen. Linsen beifügen, mit Sherry und/oder Bouillon und Rahm aufgiessen. 10 Minuten köcheln.
2.Petersilie, Koriander und Zitronenschale zur Sauce geben, würzen.
3.Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
4.Die Spaghetti auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Sauce darüber geben. Mit ein paar Tropfen Sojasauce, Koriander und Zitronenchips garnieren.
Die Sauce passt auch zu Salzkartoffelwürfeli. Statt Koriander Kerbel verwenden.

herbstliche Pasta - Schmetterlinge

Für 6 Kinder

1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
3 Rüebli, in Würfelchen geschnitten
2 Stängel Stangensellerie, in Würfelchen geschnitten
Butter zum Dämpfen
1 dl Gemüsebouillon
250 g Kürbisfleisch, in Würfelchen geschnitten
3 Tomaten, gehäutet, entkernt, in Würfelchen geschnitten
2,5 dl Halbrahm
1 ½ TL Maisstärke
½ Bund Petersilie, fein gehackt
1-2 EL Oregano, gehackt
Salz, Pfeffer

400-500 g Farfalle-Teigwaren (Schmetterlinge)
Milder Gruyère, gerieben, zum Darüberstreuen
Oregano zum Garnieren



Zubereitung1.Für die Sauce Zwiebeln, Knoblauch, Rüebli und Stangensellerie in Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 10 Minuten garen. Kürbis und Tomaten beifügen, weitere 10 Minuten köcheln.
2.Rahm und Maisstärke verrühren, unter Rühren zur Sauce geben und aufkochen. Kräuter dazu mischen, abschmecken.
3.Farfalle in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
4.Farfalle und Sauce in vorgewärmten Tellern anrichten, mit Gruyère bestreuen, garnieren.

Der Herbst kommt, der Blog erwacht...

Ja... ich werde mir wieder Mühe geben. Und jaaaaaaa.... ich war überhaupt nicht mehr fleissig und habe keine neuen Rezepte ausprobiert. Mein Durchhaltewille war bescheiden. Doch der Ehrgeiz kehrt zurück, auch wenn nun ein wenig verhalten und wohl auch realistischer.

Was ist nur los....

Also das Projekt ist keinesfalls schon wieder eingestellt. Doch das schöne Wetter lädt nicht gerade dazu ein, die Zeit vor einem PC - Laptop oder sonst einem elektronischen Gerät zu verbringen. Daher koche ich munter meine neuen Rezepte und horte diese, um sie nachträglich zu erfassen. Also heute regnet es, daher hier ein kurzes HALLO. Doch für mehr reicht mir die Zeit leider nicht.

Hörnli-Pizza - yummy!

Gesehen habe ich dieses Rezept in der Schweizer-Illustrierte

Zutaten (für 4 Personen, ich habe ein Kuchenblech genommen)
Hörnli-Boden
300 g mittelgrosse Hörnli
Salzwasser, siedend
31/2 dl Milch
3 Eier
11/2 Esslöffel Maizena
150 g geriebener Sbrinz (ich habe Greyerzer-Reibkäse genommen)
1 Esslöffel Oreganoblättchen, fein geschnitten
3/4 Teelöffel Salz
wenig Pfeffer aus der Mühle

Belag
100 g Lattich, in ca. 1 cm breiten Streifen
100 g Luzerner Rahmkäse, grob gerieben
2 Landjäger, in ca. 5 mm dicken Scheiben
1 Tomate, in Schnitzen
wenig Pfeffer aus der Mühle

Vor- und zubereiten ca. 20 Min.
Backen ca. 30 Min.

Teigwaren knapp al dente kochen, kalt abspülen, abtropfen. Milch, Eier und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer grossen Schüssel gut verrühren, Teigwaren daruntermischen, im vorbereiteten Blech verteilen.

Backen ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Hitze auf 240 Grad erhöhen. Lattich, Käse, Landjäger und Tomate auf den Teigwaren verteilen, würzen. Fertig backen ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens.

Fazit
Es war sehr lecker und wird ab sofort in den Speiseplan aufgenommen.

Hörnli-Pizza

So nun folgt der Versuch einer Hörnli-Pizza... mal schauen wie das schmeckt!?