Dieses Rezept ist relativ zeitintensiv... Sprich ich war froh, konnte ich es zubereiten, als die Kindern gerade beschäftigt waren. Und im Nachhinein würde ich sicherlich einige Verbesserungen vornehmen.
Zubereitung: ca. 1 Stunde
Überbacken: ca. 30 Minuten
Für 6 Personen
1 Gratinform von 25×35 cm
Butter für die Form
Polenta:
1,8-2 l Wasser
125 g Buchweizenmehl
¾ EL Salz
300 g grobkörniger Mais, Bramata
mit Armonat und was man noch so gern hat abschmecken!
Tomatensauce:
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
600 g Tomaten, nach Belieben geschält, in kleine Stücke geschnitten
Butter zum Dämpfen
150 g Tomatenpüree
½ TL Salz
Pfeffer
Paprika
wenig Zucker
5 Thymianzweige
150 g Bündner Bergkäse, geraffelt - ich habe einfach Reibkäse genommen
Thymianblättchen zum Garnieren
Verbesserungsvorschlag
Wir mussten feststellen, dass die Polenta selber zu fad war. Die Sauce war super und mit dem Reibkäse auch sehr lecker. Doch wir würden neu noch Speckwürfeli oder auch Pouletstreifen reinbringen. Es war einwenig eintönig.
Zubereitung
1.Polenta: Wasser, Mehl und Salz in einer grossen Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen. Mais einrieseln lassen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 40 Minuten köcheln. In die ausgebutterte Gratinform giessen, leicht auskühlen lassen.
2.Sauce: Zwiebel, Knoblauch und Tomaten in der Butter andämpfen. Tomatenpüree, Salz, Gewürze, Zucker und Thymian beifügen. 20 Minuten bei kleiner Hitze zugedeckt köcheln. 10 Minuten ohne Deckel zu einer dicklichen Sauce einkochen. Thymianzweige entfernen. Sauce auf der Polenta verteilen, glatt streichen. Käse darüberstreuen.
3.In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten überbacken, garnieren.
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